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广州:全国首个超千亿餐饮大市

文章作者:佚名 上传时间:2020-03-26

美食,是广州人的荣耀,是广州人的幸福,也是广州人的财富。正是因为爱吃会吃,广州的餐饮产业才会活力无限、蓬勃发展,成为全国首个营收超千亿元的餐饮大市。目前广州已经形成27个餐饮聚集区,根据规划未来将增加至47个。

在广州的大街小巷,既有着百年不衰的老字号,也有崇尚个性的新派菜馆,粤菜、川菜、湘菜、江浙菜、东北菜……甚至是日韩料理、法国大餐——全中国乃至全世界的美食,都能在广州找到。

根据最新发布的《广州市餐饮业网点空间布局专项规划》(简称《规划》),广州已形成27个餐饮集聚区,其中有北京路惠福美食花街、珠江琶醍啤酒文化创意艺术区、珠江新城-珠江道美食区等9个都会级餐饮集聚区和江南西美食区、远景路韩国风情街等18个片区级餐饮集聚区。还有购物中心美食广场76个。

可以说,这些餐饮集聚区因“景”而聚。餐饮企业因大型公园、旅游景区景点而聚集,从而形成一条完整的商娱产业链,这种情况在广州最为常见。北京路惠福美食花街、上下九历史文化美食街、广州美食园等都是其中的佼佼者。在北京路北段的老字号一条街,聚集了点都德、太平馆西餐厅、仁信双皮奶、东江烧腊专家、美利权冰室等一众老店、名店。而在北京南、惠福路一带,则有着各式老广小食,大碗粉牛骨汤、牛杂、蛋挞王、煎饺……直让吃货们扶墙而走。

在广州,这些餐饮集聚区因“夜”而兴。广州人的“夜生活”丰富多彩,华灯初上“蒲食”更甚,沿江路西餐酒吧街、珠江琶醍啤酒文化创意艺术区等为了“夜行人”应运而生,沿江路上除了西餐厅和酒吧,还有海鲜酒楼,可谓“夜宵与夜色齐飞”。

在广州,全世界的美食都绽放异彩。远景路韩国风情街可就是一个代表,一路上随处可见韩文招牌,韩式烤肉、炸酱面、泡菜……说这里是韩国饭堂也不为过。在未来,这里将整合合并,纳入白云新城餐饮集聚区。

据悉,到2035年,广州餐饮对标纽约、东京、巴黎等世界一线城市,打造传统广府粤菜与时尚国际餐饮荟萃、特色美食出众与餐饮文化彰显的世界美食之都。27个餐饮集聚区将整合并增加至47个,这幅囊括全市11个区的“美食地图”将更加丰富多彩。

新增的餐饮集聚区主要布局在海珠、天河、黄埔、增城等区,呈现出老城区继续做强、外围城区迅速增长的态势,为外围城区的人口、产业的疏解提供餐饮配套服务。比如在海珠新建广州岭南天地餐饮集聚区、在天河新建国际金融城餐饮集聚区、在黄埔新建科学城片区餐饮集聚区、长岭居餐饮集聚区等。

4个已有一定发展基础的餐饮集聚区将打造成代表广州走向世界的美食地标。其中,珠江琶醍啤酒文化创意艺术区服务市民、商务人士及国内外游客,打造现代都市风情美食地标,支撑广州建设世界美食之都;北京路惠福美食花街打造集广府粤菜与国内外菜系荟萃的餐饮集聚区;西关美食带推动传统餐饮网点优化升级,发展特色餐饮;天河路美食区促进餐饮与商务、商业、旅游、文化等产业联动发展,提升餐饮业发展的软环境,丰富餐饮文化,增强地标效应。

不仅如此,在不远的未来,一个汇聚广州老字号餐饮企业的聚集区将崛起。《规划》提出,对标上海新天地、佛山岭南天地,依托恩宁路、第十甫路等历史街区,广州要打造一个广州老字号餐饮集聚区,汇聚广州酒家、陶陶居、莲香楼等广州、广东省、中华老字号及一批经营多年赢得老广认可的“民间老字号”。

广东省餐饮服务行业协会、《餐数》大数据研究院提供的《2017-2018年度广州市餐饮行业发展报告》显示,广州是全国首个超千亿的餐饮大市,存量接近广东1/3的份额。2017年广州住宿餐饮行业整体营收规模为1143.23亿元。另据广州市统计局数据,2018年广州住宿餐饮业零售额1174.75亿元,增长5.8%。

《报告》介绍,广州约有13万家餐饮企业,而根据美团点评数据,广州每月新开餐饮店超过3000家,广州餐饮的活跃度可见一斑。